因地區不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。由于各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。
江米：越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。江米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2 ～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。
端午節主要的風俗習慣有賽龍舟、吃粽子、采草藥、掛艾草與、拜神祭祖、放紙鳶、飲蒲酒、酒、酒、打馬球、跳鐘馗、斗草等，其中賽龍舟和吃粽子是重要，也是有標志性的習俗?！必┎涺兆邮怯赊r家手工制作的嘉興粽，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香而著稱，因其滋味鮮美、食用方便而備受廣大消費者厚愛?，F代工藝與農家手工的碰撞結合，每一口的軟糯爽滑，都有著手藝人的作法溫度。甄選食材，與傳統配方結合，讓每個粽子都能夠成為您記憶深處念念不忘的回味。
以上信息由專業從事端午團購特產的初兆于2022/4/22 11:11:24發布
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